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Galette de nectarinas

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Este es un tipo de tarta de frutas parecido a las "pies" americanas que consta de una masa quebrada y un relleno de fruta de temporada no muy dulce que lo hace un manjar!

GALETTE DE NECTARINAS

Ingredientes (masa quebrada)

160gr harina1 y 1/2cdas azúcarPellizco sal125gr mantequilla fría2cdas agua fría1 yemaPreparación
Mezclar la harina junto al azúcar y la sal en un bol grande.
Con ayuda de unos tenedores incorporar la mantequilla a los ingredientes secos hasta que formen unas migas.
Agregar el agua y la yema y mezclar hasta que se forme una masa compacta. Envolver en film y dejar 1 hora en la nevera.

Ingredientes (relleno) 4 nectarinas maduras 1cda harina1cda azúcar1/4cdita canelaRalladura de 1 limónPreparación y montaje
Cortar en gajos las nectarinas y disponer los mismos en un bol grande para mezclar con el resto de ingredientes. 
Mezclar bien hasta que toda la fruta quede bien cubierta. Tapar con film y reservar.
Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
Estirar …

Bizcocho de aceite de oliva, cardamomo y lima

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Este es un bizcocho perfecto para un desayuno o una merienda veraniegos con sabores frescos y combinaciones deliciosas.

El aceite de oliva le aporta un sabor muy especial pero si no os gusta se puede sustituir perfectamente por aceite vegetal (girasol). Lo que no cambiaría de ninguna manera es la mezcla de cardamomo y lima que le da un toque al bizcocho inigualable.

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA, CARDAMOMO Y LIMA

Ingredientes (bizcocho)

150ml aceite de oliva85gr azúcar moreno100gr azúcar blancoPellizco sal3 huevos1cda miel (opcional)200gr harina1 y 1/2cditas levadura1cdita cardamomo molido125gr yogur naturalPreparación
Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y engrasar y enharinar el molde.
En un bol amplio, batir el aceite con los azúcares, los huevos y la sal.
Añadir la cucharada de miel.
Tamizar encima la harina junto a la levadura y agregar el cardamomo. Mezclar bien.
Por último incorporar el yogur con ayuda de una espátula y trasferir la masa al molde y hornear, con el …

Pan marmoleado de Nutella

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Esta es una receta muy sencilla para hacer pan sin tener que utilizar amasadora y es perfecta para aprender a realizar pan de masa fermentada si es la primera vez que se hace.

Yo he probado la receta sustituyendo la Nutella por azúcar moreno, para que quede con un sabor a caramelo muy rico; o queso rallado y jamón en taquitos, para transformarlo en pan salado si no os gusta mucho el dulce.

PAN MARMOLEADO DE NUTELLA

Ingredientes

125ml leche templada1cdita azúcar2cditas levadura de panadero (aproximadamente un sobrecillo de 12gr)185ml yogur natural1 huevo500gr harina1 y 1/2 cditas levadura (química, la de siempre)1 cdita sal150gr Nutella Preparación
En un bol pequeño, mezclar la leche templada, levadura de panadero y el azúcar. Tapar con film y dejar reposar 15 minutos.
Mientras, mezclar en otro bol pequeño el yogur y el huevo y en un bol grande tamizar la harina junto con la levadura química y la sal.
Una vez hayan pasado los 15 minutos de reposo, añadir esta mezcla de levadura a los ingr…

Muffins de chocolate

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Para esta receta he optado por un desayudo muy fácil de hacer, con pocos pasos y que se conserva perfectamente varios días.
Lo bueno de estas muffins es que si os apetece, antes de terminar la masa, podéis añadir a los ingredientes secos chips de chocolate, arándanos, nueces... lo que queráis, y el resultado será igualmente delicioso.
MUFFINS DE CHOCOLATE
Ingredientes 100gr mantequilla300gr harina80gr cacao en polvo1cda levadura1/2cdita bicarbonatoPellizco sal200gr azúcar blanco50gr azúcar moreno1cdita extracto de vainilla250ml buttermilk (leche + 1 y 1/2cditas jugo de limón: 5 minutos de reposo)2 huevos
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y engrasar con spray antiadherente o aceite una bandeja de cupcakes o magdalenas con 12 cavidades.
En un bol apto para el microondas derretir la mantequilla en tandas de 30 segundos y reservar.
En otro bol, mezclar la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.
Cuando la mantequilla se haya templado un poco, añadir los azú…

Receta esprés: Mug cake de Red Velvet

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MUG CAKE DE RED VELVET

Ingredientes

4cdas harina4 y 1/2 cdas azúcar1/8cdita levadura1 y 1/2cdas cacao en polvoPellizco sal3cdas aceite vegetal3cdas buttermilk (3cdas leche + 1/2cdita vinagre blanco/jugo de limón: reposar 1 minuto)1 huevo1cdita extracto de vainilla1/4cdita colorante rojo en pasta o gelPreparación
En un cuenco tamizar la harina con el cacao y la levadura y mezclar con el azúcar y la sal.
En otro cuenco mezclar el aceite junto con la buttermilk, el huevo la vainilla y el colorante hasta que este quede completamente disuelto.
Incorporar los ingredientes líquidos a los secos mezclando lo justo.
Rellenar una taza apta para microondas hasta la mitad con la masa y calentar entre 2 - 3 minutos dependiendo de la potencia de vuestro microondas.
*Un truco para comprobar que está hecha es introducir por el lateral de la taza el mango de una cucharilla y si al sacarlo queda masa líquida dejarlo 30 segundos más*

Bizcocho de ángel (Angel food cake)

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Este es un tipo de bizcocho que es conocido por su ligereza, por no llevar ningún tipo de grasa como ingrediente y por la suavidad de su sabor.

Una característica también es que el molde en el que se hace no se engrasa de ninguna manera y que se se enfría dado la vuelta para que las burbujas de aire formadas se estiren y no se hunda el bizcocho.

BIZCOCHO DE ÁNGEL

Ingredientes
12 claras (pueden ser pasteurizadas)1/4 cdita sal1/2 cdita vinagre blanco275gr azúcar blanco 1y 1/2cditas extracto de vainilla120gr harina+1cda maicena (tamizadas)Preparación

Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

En el bol de una batidora o un bol grande,batir las claras con la sal y el vinagre a velocidad media 1 minuto.

Seguir batiendo a velocidad media-alta hasta que las claras formen picos suaves y, a continuación y a la misma velocidad, añadir muy despacio cucharadas de azúcar.

Una vez añadido el azúcar, subir a velocidad alta y batir unos minutos hasta que quede un merengue firme. Añadir el …

Cupcakes de Earl Grey

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Estos cupcakes tienen un sabor muy especial y característico a un té inglés llamado Earl Grey.

En esta receta he puesto ese sabor tanto en los esponjosos bizcochos como en el suave frosting.

Os recomiendo rellenar los cupcakes de cualquier mermelada que queráis ya que quedan mucho más ricos.

CUPCAKES DE EARL GREY

Ingredientes (bizcochos)
125gr harina1 y 1/4cditas levadura1/4cdita bicarbonato125gr azúcarPellizco de sal 125gr mantequilla (a T.A.)2 huevos 1 y 1/2cdas leche infusionada (receta en la preparación)Preparación

Leche infusionada: 100ml leche + 1cda o 2 bolsitas de té Earl Grey.
A fuego medio-alto calentar la leche con el té hasta que justo empiece a hervir.Bajar el fuego al mínimo, dejar que se caliente 2 minutos. Seguidamente quitar del fuego, tapar y dejar que se enfríe por completo. (La tenemos que colar cuando ya esté fría para poder utilizarla). Precalentar horno a 170ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.

En un bol grande tamizar la h…