Entradas

Muffins de chocolate

Imagen
Para esta receta he optado por un desayudo muy fácil de hacer, con pocos pasos y que se conserva perfectamente varios días.
Lo bueno de estas muffins es que si os apetece, antes de terminar la masa, podéis añadir a los ingredientes secos chips de chocolate, arándanos, nueces... lo que queráis, y el resultado será igualmente delicioso.
MUFFINS DE CHOCOLATE
Ingredientes 100gr mantequilla300gr harina80gr cacao en polvo1cda levadura1/2cdita bicarbonatoPellizco sal200gr azúcar blanco50gr azúcar moreno1cdita extracto de vainilla250ml buttermilk (leche + 1 y 1/2cditas jugo de limón: 5 minutos de reposo)2 huevos
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y engrasar con spray antiadherente o aceite una bandeja de cupcakes o magdalenas con 12 cavidades.
En un bol apto para el microondas derretir la mantequilla en tandas de 30 segundos y reservar.
En otro bol, mezclar la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.
Cuando la mantequilla se haya templado un poco, añadir los azú…

Receta esprés: Mug cake de Red Velvet

Imagen
MUG CAKE DE RED VELVET

Ingredientes

4cdas harina4 y 1/2 cdas azúcar1/8cdita levadura1 y 1/2cdas cacao en polvoPellizco sal3cdas aceite vegetal3cdas buttermilk (3cdas leche + 1/2cdita vinagre blanco/jugo de limón: reposar 1 minuto)1 huevo1cdita extracto de vainilla1/4cdita colorante rojo en pasta o gelPreparación
En un cuenco tamizar la harina con el cacao y la levadura y mezclar con el azúcar y la sal.
En otro cuenco mezclar el aceite junto con la buttermilk, el huevo la vainilla y el colorante hasta que este quede completamente disuelto.
Incorporar los ingredientes líquidos a los secos mezclando lo justo.
Rellenar una taza apta para microondas hasta la mitad con la masa y calentar entre 2 - 3 minutos dependiendo de la potencia de vuestro microondas.
*Un truco para comprobar que está hecha es introducir por el lateral de la taza el mango de una cucharilla y si al sacarlo queda masa líquida dejarlo 30 segundos más*

Bizcocho de ángel (Angel food cake)

Imagen
Este es un tipo de bizcocho que es conocido por su ligereza, por no llevar ningún tipo de grasa como ingrediente y por la suavidad de su sabor.

Una característica también es que el molde en el que se hace no se engrasa de ninguna manera y que se se enfría dado la vuelta para que las burbujas de aire formadas se estiren y no se hunda el bizcocho.

BIZCOCHO DE ÁNGEL

Ingredientes
12 claras (pueden ser pasteurizadas)1/4 cdita sal1/2 cdita vinagre blanco275gr azúcar blanco 1y 1/2cditas extracto de vainilla120gr harina+1cda maicena (tamizadas)Preparación

Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

En el bol de una batidora o un bol grande,batir las claras con la sal y el vinagre a velocidad media 1 minuto.

Seguir batiendo a velocidad media-alta hasta que las claras formen picos suaves y, a continuación y a la misma velocidad, añadir muy despacio cucharadas de azúcar.

Una vez añadido el azúcar, subir a velocidad alta y batir unos minutos hasta que quede un merengue firme. Añadir el …

Cupcakes de Earl Grey

Imagen
Estos cupcakes tienen un sabor muy especial y característico a un té inglés llamado Earl Grey.

En esta receta he puesto ese sabor tanto en los esponjosos bizcochos como en el suave frosting.

Os recomiendo rellenar los cupcakes de cualquier mermelada que queráis ya que quedan mucho más ricos.

CUPCAKES DE EARL GREY

Ingredientes (bizcochos)
125gr harina1 y 1/4cditas levadura1/4cdita bicarbonato125gr azúcarPellizco de sal 125gr mantequilla (a T.A.)2 huevos 1 y 1/2cdas leche infusionada (receta en la preparación)Preparación

Leche infusionada: 100ml leche + 1cda o 2 bolsitas de té Earl Grey.
A fuego medio-alto calentar la leche con el té hasta que justo empiece a hervir.Bajar el fuego al mínimo, dejar que se caliente 2 minutos. Seguidamente quitar del fuego, tapar y dejar que se enfríe por completo. (La tenemos que colar cuando ya esté fría para poder utilizarla). Precalentar horno a 170ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.

En un bol grande tamizar la h…

Merengues con frambuesa y pistachos

Imagen
Los merengues son un postre muy dulce y aireado que se hace a partir de claras de huevo y azúcar, y en este caso quedan crujientes por fuera y con una textura parecida a las nubes de azúcar por dentro.

Además, he preparado un coulis de frambuesa y los he decorado con pistachos para dar un extra de sabor. Si no os gustan las frambuesas, tengo la receta de coulis de arándanos aquí.

MERENGUES CON FRAMBUESA Y PISTACHO

Ingredientes (merengues)
2 claras de huevo (a T.A. preferiblemente)125gr azúcar blancoPellizco sal1/2 cdita extracto de vainillaPreparación

Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

Con ayuda de papel de cocina y un poco de vinagre blanco, limpiar bien el bol de la batidora o un bol grande y el accesorio de varillas de la batidora.

Echar las claras junto con la sal en el bol y batir a velocidad media-alta hasta que formen picos suaves.

Seguir batiendo y comenzar a añadir cucharadas de azúcar. Una cucharada cada 15…

Bundt cake de limón, jengibre y semillas de amapola

Imagen
Para esta receta, he decidido hacer un bundt cake de limón y jengibre con semillas de amapola y un glaseado de limón muy rico. Es muy sencillo de hacer y aguanta bastante tiempo sin secarse.

Además, si no os gusta el jengibre podéis sustituirlo por otra especia o simplemente quitarlo de la receta.

Las semillas de amapola son muy fáciles de encontrar en herbolarios o tiendas especializadas de repostería. No aportan sabor en este caso pero tienen una gran riqueza nutricional.


BUNDT CAKE DE LIMÓN Y JENGIBRE

Ingredientes
420gr harina3/4cdita levadura3/4cdita bicarbonatoPellizco de sal2cditas semillas de amapola250ml buttermilk (250ml leche+jugo del limón: dejar reposar 10 minutos)250gr mantequilla (a T.A.)250gr azúcar 3 huevosRalladura de 1 limón 1cda jengibre rallado (o 2cditas jengibre en polvo)Glaseado: azúcar glass+jugo de limón
Preparación

Precalentar horno a 170ºC con calor arriba y abajo y preparar la buttermilk.

En un bol mediano tamizar la harina, levadura, bicarbonato (y jengibre e…

Receta exprés: Nutella casera

Imagen
Esta es una versión casera y mucho más sana de la clásica crema de chocolate y avellanas para untar.

NUTELLA CASERA

Ingredientes
240gr avellanas (tostadas sin piel)20gr cacao en polvo50gr azúcar glass1cda aceite vegetal125ml leche 1cdita extracto de vainillaPreparación

En una procesadora de alimentos, poner las avellanas troceadas y procesar con velocidad media hasta que se forme una crema de avellanas.

Añadir el cacao y el azúcar tamizados y los ingredientes líquidos y seguir batiendo a la misma velocidad. Limpiad las paredes de la procesadora un par de veces para que quede una mezcla homogénea.

Si la Nutella queda demasiado densa, añadir un poco más de aceite y si al probarla no está lo sufucientemente dulce, añadir más azúcar glass.

Hay que guardar la Nutella en un recipiente hermético y mantenerla en la nevera para que aguante más tiempo y, en este caso, se pueden sustituir algunos de los ingredientes, como por ejemplo el azúcar por miel o sirope de arce, o la leche por leche de soj…