Galette de nectarinas


Este es un tipo de tarta de frutas parecido a las "pies" americanas que consta de una masa quebrada y un relleno de fruta de temporada no muy dulce que lo hace un manjar!

GALETTE DE NECTARINAS

Ingredientes (masa quebrada)

  • 160gr harina
  • 1 y 1/2cdas azúcar
  • Pellizco sal
  • 125gr mantequilla fría
  • 2cdas agua fría
  • 1 yema
Preparación

Mezclar la harina junto al azúcar y la sal en un bol grande.

Con ayuda de unos tenedores incorporar la mantequilla a los ingredientes secos hasta que formen unas migas.

Agregar el agua y la yema y mezclar hasta que se forme una masa compacta. Envolver en film y dejar 1 hora en la nevera.


Ingredientes (relleno)
  • 4 nectarinas maduras 
  • 1cda harina
  • 1cda azúcar
  • 1/4cdita canela
  • Ralladura de 1 limón
Preparación y montaje

Cortar en gajos las nectarinas y disponer los mismos en un bol grande para mezclar con el resto de ingredientes. 

Mezclar bien hasta que toda la fruta quede bien cubierta. Tapar con film y reservar.

Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

Estirar la masa quebrada en una superficie enharinada y poner en una bandeja de horno con papel vegetal. No tiene que tener una forma perfecta y puede sobresalir un poco de la bandeja.

Colocar el relleno dejando un poco de borde sobrante y comenzar a plegar el mismo hacia dentro para que, de esa manera, la fruta no se desborde en el horneado.

Si se forma alguna grieta, simplemente coger un poco de masa extra y pegar con un poco de huevo batido.

Pintar con huevo toda la masa y espolvorear azúcar moreno y blanco por encima de toda la galette.

Hornear por 45 minutos hasta que queden los bordes dorados y la fruta se haya asentado.

Dejar enfriar por completo en la bandeja y servir. 

*Esta tarta hay que mantenerla en la nevera ya que si no la fruta se podría estropear.*

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